Branzino sottovuoto al pepe rosa Protein

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia rivestita di carta forno, adagia i filetti di branzino.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il pepe rosa e un pizzico di sale.

Irrora i filetti di branzino con la marinata e lascia riposare per 5 minuti.

Inforna il branzino e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando il pesce risulta cotto e tenero.

Sforna il branzino, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una ciotola, insaporire i filetti di branzino con un pizzico di sale e il pepe nero, distribuendoli uniformemente su entrambi i lati.

Disporre i filetti in due sacchetti per sottovuoto, aggiungendo 10 ml di olio extravergine di oliva in ciascun sacchetto.

Sigillare i sacchetti con la macchina per sottovuoto, assicurandosi che siano ben chiusi.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e poi ridurre a fuoco lento. Immergere i sacchetti nell'acqua e cuocere per 45 minuti.

Al termine della cottura, rimuovere i sacchetti dall'acqua con attenzione e lasciarli riposare per qualche minuto.

In una ciotola a parte, emulsionare il succo di limone con il restante olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato.

Aprire i sacchetti e trasferire delicatamente i filetti di branzino su piatti da portata.

Irrorare con la salsa al limone e guarnire con qualche grano di pepe nero.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra di essa.

Condisci i filetti di branzino con il sale e il pepe rosa in grani, massaggiando delicatamente.

Adagia i filetti nel cestello per la cottura a vapore e copri con un coperchio.

Cuoci a vapore per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pesce è tenero e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando l'olio extravergine di oliva e il succo di limone in una ciotola.

Una volta cotto, trasferisci i filetti di branzino su piatti da portata e irrorali con la salsa.

Decora con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.