Brioche con Confettura Protein

1. In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo e il lievito, mescolando bene.2. In un'altra ciotola, combinare la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e la vaniglia.3. Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.4. Su un piano infarinato, stendere l'impasto e formare un rettangolo.5. Spalmare la crema di nocciole al centro e ripiegare l'impasto su se stesso formando un cilindro.6. Posizionare la brioche su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e l'estratto di mandorla, mescolando bene.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e amalgama fino a formare un impasto liscio.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendi l'impasto formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Spalma la crema di mandorle al centro del rettangolo e ripiega l'impasto su se stesso, formando un cilindro.

Adagia la brioche su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il lievito e il latte di mandorla tiepido; lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, la farina di avena, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il composto di yogurt e l'uovo, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia un triangolo, posiziona un cucchiaio di confettura al centro e arrotola verso la punta.

Sistemala su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.