Petto di Pollo Ripieno di Broccoli (Low-Carb, Keto) — Cremoso, Filante e Succoso

Preriscalda il forno a 200°C. Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta i broccoli per 2 minuti, scolali e tritali finemente per eliminare l'umidità.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'aglio tritato, la scorza di limone, i broccoli tritati, sale, pepe e prezzemolo.

Apri i petti di pollo a farfalla e appiattiscili delicatamente tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore uniforme.

Distribuisci il ripieno di ricotta e broccoli al centro dei petti di pollo, poi ripiega e fissa con stecchini.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola i petti di pollo ripieni per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Trasferisci la padella in forno e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e raggiunge i 74°C all'interno.

Lascia riposare per 5 minuti, quindi affetta e servi con un contorno di insalata fresca.

Preriscalda il forno a 200°C. Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta i broccoli per 2-3 minuti. Scola, trita finemente e rimuovi l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'aglio, il succo e la scorza di limone, sale, pepe e i broccoli tritati. Assaggia e regola il sapore.

Apri i petti di pollo a farfalla, appiattiscili delicatamente tra due fogli di carta forno fino a uno spessore uniforme.

Distribuisci il ripieno al centro di ciascun petto, poi ripiega e fissa con stecchini.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio. Rosola i petti ripieni per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire, accompagnato da una spruzzata di limone.

Preriscalda il forno a 200°C. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto.

Aggiungi le zucchine grattugiate e cuoci per 3-4 minuti, finché non diventano morbide. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola le zucchine cotte con la ricotta, il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe.

Apri i petti di pollo a farfalla e appiattiscili leggermente. Distribuisci il ripieno di zucchine e ricotta al centro di ogni petto.

Chiudi i petti di pollo e fissali con stecchini o spago da cucina.

Posiziona i petti ripieni su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando il pollo è cotto e dorato.

Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi con una spolverata di pepe.