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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico brodetto abruzzese: pesce fresco, molluschi e un soffritto aromatico senza compromessi di gusto, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunce.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
52.5 g
Proteine
15.5 g
Carboidrati
13.2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotola.
Pelare e schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, pulire i peperoncini rimuovendo i semi e strapparli leggermente per liberare gli aromi.
In un tegame capiente a fuoco medio-basso, scaldare 15 ml di olio extravergine di oliva. Aggiungere aglio, basilico e peperoncini, lasciare insaporire per 2-3 minuti fino a profumo, senza far bruciare.
Aggiungere le seppie nel soffritto, mescolare delicatamente e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini piccoli e i pomodori pelati, mescolare bene. Far sobbollire dolcemente per 8 minuti, regolando il fuoco.
Posizionare i filetti di pesce (quelli a carne più soda come il rombo sotto) in una pentola a vapore o in un piatto forato sopra il tegame, cospargerli con 10 ml di olio e sale fino.
Versare l'acqua nel brodetto e portare a sobbollire a fuoco medio. Posizionare la pentola a vapore sopra, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a che il pesce sia delicatamente cotto e si sfaldi.
Nel frattempo, pulire vongole e cozze sotto acqua fredda corrente, aggiungendole al brodetto negli ultimi 5 minuti di cottura del pesce: coprendole con il caldo, si apriranno naturalmente.
Trasferire delicatamente filetti, seppie e molluschi in una zuppiera calda, versare il brodo aromatico sopra.
Spolverizzare abbondantemente con il prezzemolo tritato fresco e un pizzico di pepe nero macinato. Servire immediatamente in ciotole riscaldate.
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Cultura del cibo
Brodetto all'abruzzese Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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