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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il Brodetto di Fano rivisitato in versione fit: un capolavoro di mare leggero e proteico, con pesci freschi, molluschi e crostacei in un brodo aromatico e saziante, perfetto per chi sceglie il fitness senza rinunciare ai sapori dell'Adriatico.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
48 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountAffettare la cipolla e farla appassire in una pentola grande con 6 ml di olio a fuoco medio per 4 minuti, mescolando frequentemente fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungere le code di gamberi al soffritto e rosolarle a fuoco medio-alto per 3 minuti, finché non cambiano colore. Trasferirle con un mestolo forato in un piatto.
Nello stesso brodo, inserire le seppie tagliate a anelli di 1 cm e cuocerle per 5 minuti a fuoco medio, poi trasferirle con i gamberi.
Unire il concentrato di pomodoro, la passata e l'aceto, mescolare bene e lasciar sobbollire per 6 minuti.
Versare l'acqua, aggiungere alloro, timo, sale, pepe e peperoncino. Portare a ebollizione.
Disporre i filetti di pesce (prima il rombo, più delicato, poi il branzino) delicatamente sul brodo, irrorare con il restante olio (6 ml) e ridurre il fuoco a medio-basso.
Coprire con un coperchio e cuocere per 8-10 minuti, finché i filetti diventano bianchi e si sfaldano facilmente (controllare la cottura senza mescolare).
Riunire gamberi, seppie e pesce in una zuppiera calda, versarvi il brodo filtrato dalle erbe aromatiche, cospargere di prezzemolo fresco e servire subito.
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Cultura del cibo
Brodetto di Fano Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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