Brodo di Manzo Vietnamita con Verdure Croccanti - Bo Bun Light

Pulire la citronnella eliminando gli strati esterni duri, quindi affettare sottilmente il primo terzo del gambo.

Tagliare il manzo in listarelle sottili e marinare per 15 minuti con aglio schiacciato, citronnella, 5 ml di salsa di soia, 5 ml di succo di lime, poco eritritolo e pepe.

In una pentola, portare ad ebollizione 300 ml di brodo di carne leggero, aggiungere la marinata di manzo e cuocere 4-5 minuti.

Nel brodo caldo, unire carota grattugiata, cetriolo tagliato a bastoncini, cipollotto affettato e peperoncino rosso.

In una ciotola a parte, preparare la salsa leggera mescolando 10 ml di colatura di alici, 5 ml di aceto di riso, 5 ml di succo di lime e 2 gocce di olio di sesamo.

Versare il brodo fumante nella tazza, aggiungere la salsa, decorare con menta fresca e servire immediatamente.

Pulire la citronnella eliminando gli strati esterni duri, quindi affettare sottilmente il primo terzo del gambo.

Tagliare il manzo in listarelle sottili e marinare per 15 minuti con aglio schiacciato, citronnella, 5 ml di salsa di soia, 5 ml di succo di lime, poco eritritolo e pepe.

In una pentola, portare ad ebollizione 300 ml di brodo di carne leggero, aggiungere la marinata di manzo e cuocere 4-5 minuti.

Nel brodo caldo, unire carota grattugiata, cetriolo tagliato a bastoncini, cipollotto affettato e peperoncino rosso.

In una ciotola a parte, preparare la salsa leggera mescolando 10 ml di colatura di alici, 5 ml di aceto di riso, 5 ml di succo di lime e 2 gocce di olio di sesamo.

Versare il brodo fumante nella tazza, aggiungere la salsa, decorare con menta fresca e servire immediatamente.

Pulire la citronnella eliminando gli strati esterni duri, quindi affettare sottilmente il primo terzo del gambo.

Tagliare il manzo in listarelle sottili e marinare per 15 minuti con aglio schiacciato, citronnella, 5 ml di salsa di soia, 5 ml di succo di lime, poco eritritolo e pepe.

In una pentola, portare ad ebollizione 300 ml di brodo di carne leggero, aggiungere la marinata di manzo e cuocere 4-5 minuti.

Nel brodo caldo, unire carota grattugiata, cetriolo tagliato a bastoncini, cipollotto affettato e peperoncino rosso.

In una ciotola a parte, preparare la salsa leggera mescolando 10 ml di colatura di alici, 5 ml di aceto di riso, 5 ml di succo di lime e 2 gocce di olio di sesamo.

Versare il brodo fumante nella tazza, aggiungere la salsa, decorare con menta fresca e servire immediatamente.