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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo vegetale ricco di proteine e minerali, perfetto per depurare l'organismo senza appesantire. Versione light arricchita con alghe commestibili e brodo di ossi per una base ancora più nutriente.
Tempo
2h 15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
13 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare bene tutte le verdure. Tagliare le carote, il sedano, la cipolla e i funghi in pezzi medi. Sbucciare leggermente la radice di zenzero e aggiungerla intera per profondità di sapore.
In una pentola a fondo spesso, aggiungere acqua filtrata, tutte le verdure, l'aglio schiacciato, l'alloro, il timo, il rosmarino e l'alga kombu.
Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a minimo e coprire con coperchio. Lasciare sobbollire per 2 ore: il brodo svilupperà colore dorato e sapore profondo.
Nel corso della cottura, schiumare eventuale schiuma che affiora in superficie con un cucchiaio.
Trascorse 2 ore, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire per 10 minuti.
Posizionare un colino a maglia fine sopra una ciotola capiente e versare lentamente il brodo, raccogliendo il liquido filtrato.
Scartare le verdure cotte (esauste di nutrienti) e filtrare una seconda volta attraverso una garza sterile se si desidera massima chiarezza.
Aggiungere l'aceto di mele e il pepe nero al brodo ancora tiepido, mescolare bene.
Utilizzare subito o travasare in barattoli di vetro sterilizzati: il brodo si conserva in frigorifero fino a 5 giorni o in congelatore per 2 mesi.
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Cultura del cibo
Brodo vegetale a Cottura Lenta Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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