Brunch - Confettura di More, Financier , Frittata e Croque Monsieur Leggero Protein

In un pentolino, unire le more, l'eritritolo, il succo di limone e la vaniglia; cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a ottenere una confettura densa.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, gli albumi e l'olio di cocco fuso; versare l'impasto in uno stampo e cuocere per 15 minuti a 180°C.

Cuocere i broccoli al vapore per 8 minuti; in una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la farina di cocco e le spezie per la salsa.

Sbattere le uova con i broccoli, la mozzarella e le erbe; cuocere in una padella antiaderente per circa 6 minuti.

Preparare il croque monsieur con il pane proteico, il prosciutto e il caprino; cuocere in padella per 3-4 minuti fino a doratura.

Servire la frittata e il croque monsieur con la confettura di more come condimento.

In un pentolino, unire le more, l'eritritolo, il succo di limone e la vaniglia; cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a ottenere una confettura densa.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, gli albumi e l'olio di cocco fuso; versare l'impasto in uno stampo e cuocere per 15 minuti a 180°C.

Cuocere i broccoli al vapore per circa 8 minuti; in una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la farina di cocco e le spezie per la salsa.

Sbattere le uova con i broccoli, la mozzarella e le erbe; cuocere in una padella antiaderente per circa 6 minuti.

Preparare il croque monsieur con il pane proteico, il prosciutto e il caprino; cuocere in padella per 3-4 minuti fino a doratura.

Servire la frittata e il croque monsieur con la confettura di more come condimento.

In un pentolino, unire le more, l'eritritolo e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a ottenere una salsa densa.

In una ciotola, sbattere gli albumi e l'uovo intero con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere i broccoli cotti al vapore e mescolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino d'olio e versare il composto di uova, cuocendo per circa 5-6 minuti fino a che la frittata non si rassoda.

Per il croque monsieur, spalmare il formaggio light su una fetta di pane, aggiungere il prosciutto e coprire con l'altra fetta. Tostare in padella per 3-4 minuti per lato fino a dorare.

Servire la frittata calda con la salsa di more a lato e gustare il croque monsieur proteico.