Brunch inglese (uova, backed beans, spinaci, salsiccia e funghi) Protein

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi e rosolarli per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la salsiccia di pollo sbriciolata e cuocere per ulteriori 5-7 minuti, mescolando bene.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e spezie a piacere.

Aggiungere gli spinaci nella padella con i funghi e la salsiccia e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando gli spinaci si saranno appassiti.

Versare le uova sbattute nella padella e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando delicatamente, fino a quando le uova saranno cotte ma morbide.

Servire il brunch caldo con i pomodori pelati a lato e un filo di aceto balsamico sopra.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a doratura.

Aggiungere i funghi e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando sono teneri.

In un'altra padella, sbollentare gli spinaci per 2-3 minuti, scolarli e condirli con sale, pepe e aceto balsamico.

In una pentola a parte, cuocere le uova in camicia per circa 3-4 minuti.

In un piatto da portata, disporre gli spinaci, poi aggiungere la salsiccia e i funghi.

Completare con i fagioli borlotti e le uova in camicia.

Decorare con pomodoro fresco a cubetti e servire subito.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.

Unire i funghi e la salsiccia di pollo, rosolando per circa 10 minuti finché la salsiccia è ben cotta.

In un'altra pentola, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere gli spinaci per 2-3 minuti, quindi scolarli e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi versarle in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere per 3-4 minuti fino a che le uova sono morbide.

Aggiungere i fagioli scolati nella padella con salsiccia e funghi, mescolare e scaldare per un paio di minuti.

Servire le uova su un piatto, aggiungere gli spinaci e la miscela di funghi e fagioli sopra. Guarnire con prezzemolo fresco e un filo di aceto balsamico.

Gustare subito, accompagnato da pane integrale tostato se desiderato.