Burrito Colazione Crispy

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla rossa e il peperone per 2-3 minuti fino a quando diventano morbidi.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per un altro minuto finché non si appassiscono.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Versa le uova nella padella e mescola delicatamente per cuocere, circa 2 minuti.

Aggiungi il pollo cotto e il formaggio grattugiato, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie.

Riscalda leggermente la tortilla di farina integrale, poi trasferisci il ripieno al centro e arrotola il burrito.

Servi con un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna acida.

In una padella antiaderente, cuoci il petto di tacchino affumicato a fuoco medio-alto fino a renderlo croccante, circa 5 minuti. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone tagliati a cubetti e rosolali per 3 minuti. Unisci il cavolo cappuccio e continua a cuocere per altri 2 minuti.

In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero con sale, pepe e peperoncino. Versa il composto nella padella con le verdure e mescola delicatamente fino a completa cottura, circa 2-3 minuti.

Aggiungi il tacchino croccante e il formaggio spalmabile, mescola bene per amalgamare.

Riscalda la tortilla integrale in una padella per un minuto.

Trasferisci il ripieno nel centro della tortilla, arrotola per formare un burrito e servi con fettine di avocado e salsa piccante.

Sbriciola il tofu e scaldalo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva per 3-4 minuti a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperone tagliati a cubetti e cuoci per 2-3 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.

Unisci il cavolo riccio tritato e cuoci per altri 2 minuti.

Sbatti l'uovo con sale, pepe e peperoncino; versalo nella padella e mescola delicatamente fino a cottura (1-2 minuti).

Trasferisci il composto al centro di una galletta di riso integrale e arrotolala in forma di burrito.

Servi il burrito con un cucchiaio di yogurt greco e decorato con prezzemolo fresco.