Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un burrito fit e saziante con calamari tenerissimi, riso integrale e verdure fresche: proteico, leggero e perfetto per un pranzo equilibrato senza rinunce.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountVersare in una ciotola l'acqua tiepida, il sale e l'olio, aggiungere la farina integrale e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Trasferire su un piano leggermente infarinato, compattare in una palla e coprire con pellicola; lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, tagliare l'aglio a fette sottili. In una padella ampia, scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere l'aglio e farlo insaporire per 2 minuti finché diventa dorato.
Aggiungere i calamari tagliati a strisce, cuocere a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché diventano tenerissimi e iniziano a perdere l'umidità. Trasferire i calamari in una ciotola e tenere da parte il liquido di cottura.
In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale leggero, aggiungere il riso integrale, mescolare e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa finché il riso assorbe il liquido. Condire con una presa di sale e pepe.
Nel frattempo, tritare finemente il peperone rosso, il peperone giallo, i pomodori ciliegia e la cipolla. Trasferire le verdure in una ciotola, condire con un filo di olio, sale e pepe.
Tritare il peperoncino fresco, la coriandolo e la menta; tenere da parte.
Terminare la lievitazione: dividere l'impasto in 4 palline uguali. Con un matterello, stendere ciascuna pallina su un piano leggermente infarinato fino a formare un disco sottile di circa 22-24 cm di diametro.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le tortillas una alla volta: trasferire il disco di impasto nella padella calda, premere leggermente con una spatola per 1-2 minuti per lato, finché la superficie si gonfia leggermente e appare dorata in piccoli punti. Trasferire su un tagliere e tenere coperto con un canovaccio inumidito.
Mescolare il riso cotto con le verdure tritate, aggiungere il succo di lime, il mango a dadini, il pepe nero e rettificare di sale.
Posizionare un quarto del ripieno di riso al centro di una tortilla, formando un rettangolo. Distribuire sopra i calamari cotti, alcuni dadini di mango e peperone, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di peperoncino.
Ripiegare i due lati corti della tortilla verso il centro, coprendo parzialmente il ripieno. Sollevare il lembo inferiore portandolo in alto, facendo pressione per contenere il ripieno, e proseguire arrotolando stretto verso l'alto fino a formare un burrito compatto.
Tagliare diagonalmente a metà e servire subito, mantenendo il burrito in posizione verticale in modo che rimanga coeso. Accompagnare con lime fresco.
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Cultura del cibo
Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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