Burritos Bagnati Favolosi Low Carb

In una padella, rosola il pollo macinato a fuoco medio-alto, mescolando fino a doratura. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il cumino, la paprika e i peperoni, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuoci per qualche minuto fino a quando i peperoni si ammorbidiscono.

Versa la salsa di pomodoro e la salsa enchilada nella padella, mescola e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, lasciando insaporire.

Scalda le tortillas in una padella antiaderente per pochi secondi per lato.

Su ogni tortilla, distribuisci una porzione del composto di pollo e avvolgila, ripiegando i lati per contenere il ripieno.

Posiziona i burritos in una pirofila e versa sopra la salsa rimanente. Cospargi con il formaggio grattugiato.

Inforna a 180°C per circa 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie. Servi caldo, guarnito con lattuga e pomodoro fresco.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto finché non è cotto. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, continuando a cuocere finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi il cumino, la paprika, sale e pepe, mescolando bene. Incorpora i fagioli neri e il peperone a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti finché tutto è ben amalgamato.

In un'altra pentola, scalda la salsa di pomodoro fino a farla sobbollire, quindi tienila da parte.

Scalda le tortillas su una piastra per un minuto per lato, fino a renderle morbide.

Posiziona una tortilla su un piatto e farcisci con circa un quarto del composto di pollo. Aggiungi lattuga, pomodoro fresco e fette di avocado.

Arrotola la tortilla, ripiegando i lati per chiudere bene il burrito.

Versa un po' di salsa di pomodoro sopra il burrito e, se desideri, cospargi con formaggio magro grattugiato.

Ripeti il procedimento con le restanti tortillas e ripieno, servendo subito.

In una padella antiaderente, rosolare il pollo macinato a fuoco medio-alto, mescolando fino a doratura. Aggiungere la cipolla e il peperone, cuocendo finché non diventano teneri.

Incorporare la zucchina grattugiata, i fagioli neri, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e tenere al caldo.

Riscaldare le tortillas in una padella o nel microonde per pochi secondi.

Su ogni tortilla, mettere circa un terzo di tazza del composto di pollo e verdure.

Arrotolare la tortilla attorno al ripieno, piegando i lati per chiudere.

Versare la salsa di pomodoro sopra i burritos e, se desiderato, cospargere con formaggio magro.

Scaldare nel microonde per 30 secondi per sciogliere il formaggio, se utilizzato. Servire caldi.