Cake Marocchino Light con Arancia e Mandorle

Preriscalda il forno a 180°C. Separa 2 uova in tuorli e albumi. Montate i tuorli con 25 g di eritritolo fino a ottenere un composto pallido, quindi aggiungete 15 ml di olio EVO, 35 g di farina di mandorle (o mandorle finemente frullate), 20 g di farina integrale, 3 g di lievito per dolci, 7 ml di miele, 2 g di cannella in polvere e mezzo cucchiaio di succo d'arancia; mescolate bene.

Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto con una spatola.

Versate in uno stampo monoporzione (ca. 150 ml) e infornate per 15-18 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare su una griglia.

Preparate il glace: mescolate 5 ml di succo d'arancia fresco con 5 g di zucchero di canna e 1 g di cannella; ricoprite il cake con un pennellino e decorate se desiderato con una fettina sottile d'arancia fresca.

Preriscalda il forno a 180°C. Separa 2 uova in tuorli e albumi. Montate i tuorli con 25 g di eritritolo fino a ottenere un composto pallido, quindi aggiungete 15 ml di olio EVO, 35 g di farina di mandorle (o mandorle finemente frullate), 20 g di farina integrale, 3 g di lievito per dolci, 7 ml di miele, 2 g di cannella in polvere e mezzo cucchiaio di succo d'arancia; mescolate bene.

Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto con una spatola.

Versate in uno stampo monoporzione (ca. 150 ml) e infornate per 15-18 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare su una griglia.

Preparate il glace: mescolate 5 ml di succo d'arancia fresco con 5 g di zucchero di canna e 1 g di cannella; ricoprite il cake con un pennellino e decorate se desiderato con una fettina sottile d'arancia fresca.

Preriscalda il forno a 180°C. Separa 2 uova in tuorli e albumi. Montate i tuorli con 25 g di eritritolo fino a ottenere un composto pallido, quindi aggiungete 15 ml di olio EVO, 35 g di farina di mandorle (o mandorle finemente frullate), 20 g di farina integrale, 3 g di lievito per dolci, 7 ml di miele, 2 g di cannella in polvere e mezzo cucchiaio di succo d'arancia; mescolate bene.

Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto con una spatola.

Versate in uno stampo monoporzione (ca. 150 ml) e infornate per 15-18 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare su una griglia.

Preparate il glace: mescolate 5 ml di succo d'arancia fresco con 5 g di zucchero di canna e 1 g di cannella; ricoprite il cake con un pennellino e decorate se desiderato con una fettina sottile d'arancia fresca.