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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calamari tenerissimi grigliati con un'esplosione di aromi provenzali, accompagnati da verdure croccanti e una riduzione leggera di pomodoro e olive. Una ricetta proteica e saporita che soddisfa senza appesantire.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountTaglia i calamari a anelli da mezzo centimetro di spessore e riservali in frigorifero.
Affetta finemente aglio, cipolla e peperone. Taglia le zucchine a bastoncini e il finocchio a fettine sottili.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto con 4 g di olio. Rosola aglio e cipolla per 2 minuti, quindi aggiungi il peperone e cuoci altri 3 minuti finché non iniziano a caramellare leggermente.
Aggiungi i pomodori ciliegini interi, 3 pizzichi di sale, pepe e peperoncino. Abbassa il fuoco e lascia ridurre dolcemente per 8 minuti, schiacciando leggermente i pomodori con il dorso di un cucchiaio.
In un'altra padella antiaderente, aumenta la fiamma al massimo e aggiungi i rimanenti 4 g di olio. Quando fuma, scottagli anelli di calamaro per 90 secondi per lato (non oltre, altrimenti diventano duri). Condisci con sale, peperoncino, scorza e succo di limone, aggiungi le foglie di basilico.
Contemporaneamente, cuoci le zucchine e il finocchio in una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto per 5-7 minuti per lato, finché non abbiano leggere tracce di grill.
Togli dal fuoco la salsa di pomodoro, aggiungi le olive taggiasche e mescola delicatamente.
Distribuisci la salsa sul fondo dei piatti, disponi i calamari al centro e circonda con le verdure grigliate. Guarnisci con una foglia di basilico fresco e servi subito.
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Cultura del cibo
Calamari alla provenzale con fantasia di verdure è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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