Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta Low Fat

Inizia pulendo i calamari e tagliandoli a rondelle di circa 2 cm.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato finemente, sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi i calamari, cuocendoli per circa 5-7 minuti a fuoco medio, fino a quando non diventano opachi.

Aggiungi le olive taggiasche e mescola bene per amalgamare i sapori, cuocendo per altri 2 minuti.

Impiatta i calamari con le olive e completa con la salsa di yogurt e una spolverata di prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare leggermente.

Aggiungere i calamari puliti e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire l'acqua, coprire e continuare la cottura per altri 15 minuti, fino a quando i calamari sono teneri.

Aggiungere le olive taggiasche e cuocere per 5 minuti.

Spegnere il fuoco e condire con il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Servire i calamari caldi, guarnendo con una spruzzata di prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente l'aglio e il prezzemolo con un coltello.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Aggiungi il trito di aglio e prezzemolo, mescola bene e lascia marinare.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi i calamari. Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, finché non sono teneri.

Scola i calamari e lasciali raffreddare leggermente.

In un piatto da portata, unisci i calamari con le olive taggiasche e irrorali con la marinata di limone e prezzemolo.

Servi i calamari tiepidi o a temperatura ambiente.