Calamari ripieni di cous cous e gamberoni sottovuoto Low Carb

Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere i gamberoni e cuocere per 3-4 minuti, finché saranno rosa e cotti.

Unire il pomodoro fresco tagliato a cubetti e continuare a cuocere per altri 2 minuti.

In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con i gamberoni, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Riempire i calamari con il composto di quinoa e gamberoni, chiudendoli con uno stuzzicadenti.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua, aggiungere il succo di limone e cuocere i calamari ripieni per circa 15-20 minuti.

Scolare i calamari e servirli con un filo d'olio e una spruzzata di prezzemolo fresco.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente. Cuocila in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando è tenera. Scolala e lasciala raffreddare.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere leggermente.

Aggiungi i gamberoni e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il pomodoro fresco tagliato a dadini e fai cuocere per 2 minuti, poi unisci la quinoa cotta e mescola bene.

Aggiungi i gamberoni cotti, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi i calamari con il composto di quinoa e gamberi, lasciando un po' di spazio in cima. Sigilla l'apertura con uno stuzzicadenti.

Posiziona i calamari ripieni in una vaporiera. Cuoci a vapore per circa 15-20 minuti, fino a quando i calamari sono teneri.

Servi i calamari caldi, irrorati con succo di limone e accompagnati da verdure di stagione a piacere.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Ci vorranno circa 15 minuti per renderla tenera.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e i pomodori freschi a pezzetti. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberetti sgusciati e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando saranno rosa e cotti.

Unisci la quinoa cotta al composto di gamberetti e pomodori, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il prezzemolo tritato.

Pulire i calamari, eliminando la pellicina esterna e le interiora, quindi riempili con il composto di quinoa e gamberetti, lasciando un po' di spazio in cima.

Sigilla l'apertura dei calamari con uno stuzzicadenti.

Cuoci i calamari ripieni in una pentola con acqua bollente per circa 10-12 minuti, oppure cuocili a vapore per un risultato ancora più leggero.

Servi i calamari ripieni caldi con una spruzzata di succo di limone e contornali con verdure di stagione.