Canederli alle Prugne e Zabaione

In un frullatore, unire le prugne, il cacao, l'acqua, l'eritritolo, la cannella e l'aceto balsamico, frullando fino ad ottenere una crema liscia. Trasferire in un pentolino e scaldare a fuoco basso per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'eritritolo, il lievito e l'olio di oliva, scaldando leggermente.

Aggiungere la farina di cocco, l'uovo e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline, praticare un incavo al centro e inserire un pezzetto di cioccolato fondente, poi richiudere.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Per lo zabaione, sbattere il tuorlo con l'eritritolo e il Marsala a bagnomaria fino a ottenere una crema leggera e spumosa. Servire i canederli con lo zabaione caldo.

Inizia frullando le prugne secche con l'acqua, il cioccolato fondente, l'eritritolo, la cannella e l'aceto balsamico fino ad ottenere una salsa liscia. Metti da parte.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con l'eritritolo, il lievito in polvere e l'olio d'oliva, mescolando bene.

Aggiungi la farina di avena, l'uovo e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline e crea una piccola cavità in ciascuna, riempiendola con un po' della salsa di prugne preparata in precedenza e richiudendo bene.

Cuoci a vapore i canederli per circa 12 minuti.

Per lo zabaione, monta un tuorlo con l'eritritolo e un goccio di Marsala a bagnomaria fino a ottenere una crema spumosa.

Frulla le prugne secche con l'acqua, l'eritritolo, la cannella e l'aceto balsamico fino a ottenere una salsa liscia. Metti da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e l'olio di semi, quindi riscalda brevemente.

Aggiungi la farina d'avena, l'uovo e il pizzico di sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline e crea una piccola cavità al centro; inserisci un pezzetto di cioccolato fondente e chiudi bene.

Cuoci a vapore per circa 15 minuti. Servi con la salsa di prugne preparata in precedenza.