Capesante alla Peking House

In una ciotola, mescolare il succo di limone, il succo di arancia, lo zenzero grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.

Riscaldare una griglia o una padella antiaderente.

Condire le capesante con l'olio d'oliva e un pizzico di sale.

Grigliare le capesante per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono opache e leggermente dorate.

Servire le capesante con la salsa agrumata sopra e, se desiderato, guarnire con peperoncino fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il cipollotto tritato e soffriggere per circa 1 minuto.

Incorporare le capesante e cuocere per 2-3 minuti, girandole delicatamente.

Versare il succo di limone e aggiungere lo zenzero grattugiato.

Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le capesante sono cotte e il liquido si è ridotto.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnendo con una spolverata di pepe fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cipollotto tritato e cuoci per circa 1 minuto, finché non diventa morbido.

Aggiungi le capesante e cuoci per 2 minuti, girandole delicatamente.

Versa il vino bianco e il brodo vegetale, insieme allo zenzero grattugiato, e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per altri 2 minuti, fino a quando le capesante sono cotte e la salsa si è leggermente addensata.

Aggiusta di sale, pepe e peperoncino fresco a piacere, poi servi calde con una spruzzata di succo di limone.