Capesante con crema allo zafferano sottovuoto Low Fat

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e farlo rosolare fino a renderlo trasparente.

Unire il brodo vegetale e lo zafferano, mescolare bene e cuocere per 5 minuti, fino a quando il liquido si riduce leggermente.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe.

Nella stessa padella, aggiungere le capesante e cuocerle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e cotte.

Servire le capesante calde, guarnite con la crema allo zafferano e una spolverata di prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucida.

Unire la panna di soia e lo zafferano, mescolando bene. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, fino a quando la crema si addensa leggermente. Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo, in un'altra padella, scottare le capesante per 2-3 minuti per lato, fino a doratura, dopo averle condite con sale e succo di limone.

Servire le capesante calde con la crema allo zafferano sopra e un filo d'olio a crudo per un tocco extra di sapore.

Inizia a marinare le capesante con succo di limone, sale e pepe. Lascia riposare per circa 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con lo zafferano, la scorza di limone, sale e pepe.

Aggiungi le capesante alla padella e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi le capesante calde con la salsa leggera allo zafferano sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.

Accompagna con una fetta di limone per un tocco di freschezza.