Capesante sottovuoto in salsa di limone Low Carb

Inizia risciacquando le capesante sotto acqua corrente e asciugandole delicatamente.

Condisci le capesante con un cucchiaino di olio EVO, sale e pepe, quindi mettile in un sacchetto per sottovuoto.

In una pentola, scalda 100 ml di acqua con 10 ml di succo di limone a fuoco medio, assicurandoti che non raggiunga il punto di ebollizione.

Immergi il sacchetto con le capesante nell'acqua calda per circa 7-8 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio EVO e aggiungi l'aglio affettato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per un minuto.

Unisci lo yogurt greco, la scorza di limone e mescola bene per creare una salsa cremosa.

Quando le capesante sono pronte, scolatele e aggiungetele alla padella, facendole saltare brevemente nella salsa.

Servi le capesante decorate con timo fresco e un pizzico di sale.

Gustale calde per una cena leggera e saporita!

Condire le capesante con olio EVO, sale e pepe.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Rosolare le capesante per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema di avocado: schiacciare l'avocado in una ciotola, aggiungere succo di limone, yogurt greco, aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire le capesante su un letto di crema di avocado, guarnire con prezzemolo fresco e fiocchi di sale.

Iniziare sciacquando le capesante sotto acqua corrente e tamponarle con un panno asciutto. Condirle con un cucchiaino di olio EVO, sale e pepe.

In un pentolino, riscaldare dell'acqua a 50°C. Immergere le capesante in un sacchetto per sottovuoto e sigillare.

Cuocere le capesante in acqua calda per 8 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: in un pentolino, unire lo yogurt greco, 1 cucchiaio di succo di limone, il vino bianco e l'aglio affettato. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti, mescolando.

Una volta cotte, raffreddare le capesante in acqua e ghiaccio per 3 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e rosolare le capesante per 1 minuto per lato.

Servire le capesante con la salsa di yogurt, guarnire con scorza di limone e timo fresco.