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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Carpaccio di roastbeef affettato sottile e croccante, abbinato a un'insalata riccia fresca condita con una vinaigrette leggera alla senape. Un piatto proteico, elegante e saziante, perfetto per un pranzo fit senza compromessi di gusto.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
43 g
Proteine
8 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Tritare finemente l'aglio, il timo e il rosmarino insieme con un coltello affilato, aggiungendo sale e pepe nero.
Strofinare il roastbeef con il trito aromatico e 1 cucchiaio di olio extravergine, massaggiando bene per far penetrare i sapori.
Disporre la carne su una teglia rivestita di carta forno e infornare per 30-35 minuti a 190°C, finché raggiunge il colore rosolaturo all'esterno ma rimane rosato internamente.
Estrarre dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
Mentre la carne riposa, preparare la vinaigrette: sciogliere la senape in una ciotola con l'aceto e l'acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe bianco, mescolare bene.
Pulire e strappare con le mani l'insalata riccia e l'indivia belga, disporle in un'insalatiera ampia.
Versare metà della vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente.
Affettare il roastbeef con un coltello lungo e affilato, creando fette sottili e uniformi.
Disporre le fette di carpaccio al centro del piatto, circondare con l'insalata condita e versare il resto della vinaigrette sopra la carne.
Servire subito a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Carpaccio di roastbeef e insalata riccia Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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