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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake salata rivisitata in chiave proteica e leggera: base croccante di mandorle, cremoso strato di ricotta e pesto genovese fresco, per un secondo piatto originale che sfida le convenzioni.
Tempo
20m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountFodera una tortiera rotonda (Ø 18 cm) con carta forno bagnata e strizzata.
Mescola le mandorle tritare con il burro chiarificato e il parmigiano in una ciotola, quindi distribuisci il composto sul fondo della tortiera, pressando delicatamente con il dorso di un cucchiaio per livellare. Poni in congelatore per 10 minuti.
Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzala bene.
Scalda il latte scremato a fuoco dolce senza farlo bollire, aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino a scioglimento completo, circa 2-3 minuti.
In una ciotola ampia, unisci la ricotta drenata, il formaggio cremoso light e il pesto genovese, mescolando energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa il latte con gelatina sciolto sulla crema di ricotta e pesto, incorporando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto fino a completa amalgamazione.
Trasferisci il composto sulla base di mandorle e liscia la superficie con una spatola bagnata.
Riponi in frigorifero per 6-7 ore fino a rassodamento completo (o overnight per migliore risultato).
Sforma delicatamente la cheesecake e adagiala su un piatto di portata.
Decora la superficie con i pomodorini dimezzati, salsa leggermente, aggiungi una macinata di pepe fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
Serve in fette di 3-4 cm di spessore, fredda o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Cheesecake al pesto genovese Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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