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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica cotta al vapore, con base croccante al cocco e mandorle, ricoperta di cremoso coulis ai frutti rossi. Solo 195 kcal di puro piacere fit.
Tempo
40m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparate la base: frullate i biscotti integrali con le mandorle tritate e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Suddividete il miscuglio in 8 vasetti resistenti al calore (diametro 6 cm) e pressate bene sul fondo con le dita.
Preparate il ripieno: in una ciotola unite la ricotta magra ben drenata, lo yogurt greco, le proteine in polvere vaniglia, 25 g di eritritolo, l'agar agar e un pizzico di sale. Mescolate vigorosamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate il composto ricotta nei vasetti sopra la base compressa, livellate la superficie e coprite con carta stagnola resistente al calore.
Preparate un bagno di vapore: versate 500 ml di acqua in una pentola grande, posizionate un piatto capovolto sul fondo e appoggiate i vasetti sopra. Coprite con un coperchio e cuocete a vapore per 20 minuti a fuoco medio-basso, finché la superficie delle cheesecake non risulta leggermente assestata ma ancora morbida al centro.
Togliete con attenzione i vasetti dal vapore e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Preparate il coulis: frullate i frutti rossi misti e le more in un mixer finché non ottenete una polpa liscia. Versate in un pentolino, aggiungete 30 ml di acqua, il succo di limone e 10 g di eritritolo. Cuocete a fuoco dolce per 6 minuti, mescolando di frequente, finché il coulis non si addensa leggermente. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare completamente.
Rimuovete la carta stagnola dalle cheesecake, distribuite circa 2 cucchiai di coulis su ognuna.
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire fredde.
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Cultura del cibo
Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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