Cheesecake all'arancia proteica low-carb

In una ciotola, mescola le noci tritate con il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Versa nella base di un bicchiere o coppetta e compatta bene, poi riponi in frigorifero per 15 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, l'eritritolo e la scorza d'arancia. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Ammolla il foglio di gelatina in acqua fredda, quindi scioglilo in un cucchiaio di acqua calda e incorporalo alla crema di ricotta.

Versa la crema sulla base di noci, livella bene e riponi in frigorifero per 30 minuti.

Mescola il succo d'arancia con un cucchiaio di acqua e l'eritritolo, quindi porta a temperatura ambiente. Aggiungi mezzo foglio di gelatina sciolto e mescola bene.

Distribuisci il topping sulla cheesecake e rimetti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Inizia frullando i fiocchi d'avena fino a ottenere una polvere fine.

Mescola l'avena con il burro di mandorle fino a ottenere un impasto omogeneo.

Rivesti una tortiera con fondo apribile (Ø 20 cm) con carta forno. Distribuisci l'impasto di avena sul fondo e compatta bene. Metti in frigorifero per 30 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la ricotta, il miele, il succo e la scorza di un'arancia, e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi scioglila in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda.

Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema sulla base di avena e livella bene. Riponi in frigorifero per 2 ore.

Prepara la gelatina di arancia: in un pentolino, unisci il succo dell'altra arancia, la scorza, la frumina e un cucchiaio di miele. Scalda a fuoco basso fino a ottenere una consistenza gelatinosa.

Lascia intiepidire, poi distribuisci uniformemente sulla cheesecake.

Riponi in frigorifero per altre 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (Ø 20 cm) con carta forno e distribuisci il composto di avena, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base. Riponi in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda a fuoco basso il succo d'arancia e aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescola fino a sciogliere completamente la gelatina.

In una ciotola, unisci il formaggio spalmabile, l'eritritolo, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. Monta bene con le fruste fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il succo d'arancia con la gelatina alla crema di formaggio e mescola delicatamente.

Versa il composto sulla base di avena e livella con una spatola.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore per far solidificare.

Prima di servire, puoi decorare con fette d'arancia o una spolverata di cacao amaro.