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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake salata reinventata con ricotta proteica e barbabietole: croccante, leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo fit senza rinunce al sapore gourmet.
Tempo
45m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
22 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountCuocere la barbabietola pelata a cubetti in acqua bollente salata per 10 minuti fino a tenerezza. Scolarla e farla raffreddare leggermente, poi frullarla fino a ottenere una purea morbida.
Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola mescolare la farina integrale, 20 g di Parmigiano, un pizzico di sale e 5 ml di olio. Distribuire il composto su una placca rivestita di carta forno, pressare leggermente e cuocere per 12 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
In un'altra ciotola montare delicatamente gli albumi con una frusta manuale fino a ottenere una consistenza spumosa (non stiff peaks). Incorporare la ricotta, la purea di barbabietola, il sale e il pepe con movimenti dal basso verso l'alto.
Sciogliere la gelatina in 30 ml di acqua tiepida, farla intiepidire e aggiungerla al composto di ricotta mescolando delicatamente. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 2 ore.
Rompere il biscotto cotto in frammenti di 1-2 cm. Estrarre il composto dal frigorifero, dividerlo in 6 porzioni e distribuirlo su piatti da portata freddi.
Completare ogni porzione con frammenti di biscotto integrale, una fetta di salmone affumicato arrotolata, aneto fresco tritato e un filo di olio extravergine.
Servire subito mantenendo il piatto ben freddo.
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Cultura del cibo
Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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