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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake fit che riesce l'impossibile: mantiene la cremosità e l'eleganza della ricetta classica ma con il 60% di calorie in meno, ricca di proteine e senza sensi di colpa. Cioccolato fondente e caffè espresso per un'indulgenza consapevole.
Tempo
25m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
15 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente i biscotti integrali: versali in un mortaio o tritatutto e polverizza fino a ottenere briciole uniformi, poi trasferiscili in una ciotola.
Aggiungere il burro chiarificato alle briciole di biscotto e mescola bene fino a creare un impasto sabbiato e compatto.
Fodera uno stampo a cerniera (26 cm) con carta forno, versaci il composto di biscotto e compattalo fermamente con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per 15 minuti.
Sciogliere il cioccolato fondente: taglia il cioccolato a pezzi e sciogli in un pentolino a bagnomaria a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a ottenere una massa liscia. Metti da parte e lascia intiepidire.
Preparare la crema: in una ciotola capiente, versa la ricotta e lo yogurt greco, mescola con un cucchiaio fino a renderli omogenei.
Aggiungere la proteine in polvere e l'eritritolo, mescola ancora per incorporare bene gli ingredienti secchi.
Versare il caffè espresso freddo e il cioccolato tiepido nella crema, mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere una massa uniforme e priva di grumi.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzarli bene. Scaldarli in un piccolo pentolino con un cucchiaio d'acqua a fuoco bassissimo per 1-2 minuti fino a sciogliersi completamente.
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema, mescola con movimenti circolari lenti fino a incorporarla completamente.
Versare la crema sullo strato di biscotto nello stampo, livella la superficie con una spatola bagnata.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente una notte intera.
Scuotere delicatamente lo stampo, rimuovere la pellicola e sforna la cheesecake. Decorare con una leggera spolverata di cacao amaro e, se desideri, con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Servire fredda.
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Cultura del cibo
Cheesecake cioccolato e caffè Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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