Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cheesecake proteica e leggera con base di noci e farina d'avena, ricotta cremosa e fichi caramellati al limone: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Tempo
1h 15m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Foderare una tortiera da 22 cm con carta forno.
Tritare finemente le noci sgusciate insieme alla farina d'avena, il burro chiarificato e 10 ml di miele. Trasferire nella tortiera e pressare bene il fondo con le mani umide, creando una base compatta e uniforme.
Pelare a vivo il limone con un coltellino affilato, separando la scorza (senza la parte bianca) dal succo. Conservare entrambi.
In una pentola piccola, unire i fichi secchi interi, l'acqua, 15 ml di miele, il succo di limone e 1 g di cannella. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e fare sobbollire per 8-10 minuti fino a quando i fichi diventano morbidi e il liquido si riduce leggermente. Trasferire in una ciotola e raffreddare per 15 minuti.
In una ciotola, sbattere insieme la ricotta magra, i 3 tuorli d'uovo, i restanti 5 ml di miele, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e il sale fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Incorporare delicatamente la crema di ricotta agli albumi con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola, in due volte.
Versare metà dell'impasto nella tortiera sulla base di noci, distribuire i fichi caramellati (con parte del loro succo), quindi coprire con il restante impasto livellando bene la superficie.
Cuocere in forno per 35-40 minuti fino a quando la torta risulta ancora leggermente morbida al centro ma ferma ai bordi. La superficie non deve scurire troppo.
Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno con lo sportello socchiuso per 30 minuti per un raffreddamento graduale.
Estrarre, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Portare a temperatura ambiente 20 minuti prima della degustazione.
Affettare con un coltello leggermente inumidito e servire con una spolverata di cannella.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Cheesecake cotta ricotta e fichi caramellati Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
