Cheesecake salata alle fragole

Tritare finemente le noci e i semi di girasole, mescolarli con l'olio di oliva e pressarli sul fondo di un bicchierino. Refrigerare per circa 10 minuti.

Cuocere le fragole fresche con l'aceto balsamico e l'agar agar per 5 minuti a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere un composto denso; raffreddare.

Frullare lo yogurt greco con il formaggio spalmabile e il pepe nero; trasferire in una sac à poche.

Alternare strati di crema di yogurt e coulis di fragole nel bicchierino.

Refrigerare per 20 minuti e servire con fragole fresche sopra.

Tritare le fette biscottate integrali e le noci pecan fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e mescolare bene.

Distribuire il composto in 4 bicchierini di vetro, pressando bene sul fondo.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il pepe nero e un pizzico di sale.

Versare il composto di yogurt nei bicchierini sopra la base di fette biscottate.

Frullare le fragole con un cucchiaio di miele fino a ottenere una salsa liscia.

Versare la salsa di fragole sopra la crema di yogurt nei bicchierini.

Decorare con prezzemolo fresco e fragole intere.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Sbriciolare i cracker integrali e i pistacchi in una ciotola, poi aggiungere l'olio extravergine d'oliva e mescolare bene.

Distribuire il composto sul fondo di 4 bicchierini di vetro, premendo bene per formare una base compatta.

Lavare e tagliare a pezzetti 100 g di fragole, poi mescolarle in una ciotola con il miele e il succo di limone.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco con un pizzico di pepe nero e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Alternare nei bicchierini uno strato di crema di yogurt e uno strato di fragole, fino a riempirli.

Decorare con le fragole rimanenti e qualche ciuffetto di prezzemolo fresco.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far compattare i sapori.