Cheesecake Salata Proteica Low-Carb con Verdure al Vapore

Inizia grigliando 75g di zucchine e 75g di peperoni su una piastra per circa 5-7 minuti, fino a che non siano teneri.

Frulla 20g di semi di girasole fino a ottenere una consistenza fine e uniscili con 50g di ricotta, 1 uovo e 80g di yogurt greco. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Versa il composto in uno stampo per cheesecake precedentemente rivestito di carta forno.

Distribuisci uniformemente le verdure grigliate sulla superficie del composto.

Cuoci in forno statico a 180°C per 25 minuti, fino a quando il centro non si sarà rassodato.

Lascia raffreddare e guarnisci con basilico fresco prima di servire.

Cuocere a vapore le zucchine, le carote e i broccoli per circa 10 minuti fino a quando sono teneri.

In un mixer, tritare le mandorle fino a ottenere una farina grossolana, quindi unire l'olio d'oliva e mescolare bene.

Compattare il composto di mandorle sul fondo di uno stampo piccolo e mettere in frigorifero per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, lo yogurt greco, la farina di avena, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire le verdure cotte sulla base di mandorle, poi versare il composto di ricotta sopra.

Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti, fino a quando il centro è sodo.

Grigliare le zucchine e i peperoni su una piastra calda per circa 5-7 minuti, fino a quando risultano teneri.

In una ciotola, mescolare le noci tritate con l'olio d'oliva e una presa di sale, quindi compattare il tutto in uno stampo di silicone per formare la base.

In un'altra ciotola, unire la ricotta, l'uovo, lo yogurt greco, la farina d'avena, il sale, il pepe e l'origano, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire le verdure grigliate sulla base di noci, quindi versare sopra il composto cremoso.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti, fino a quando la cheesecake non si rassoda e risulta dorata in superficie.