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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una chiffon cake soffice e ariosa con frutti di bosco freschi e crema proteica: il dolce fit che soddisfa senza colpe, con il 44% di proteine per porzione e zero sensi di colpa.
Tempo
1h 10m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 165°C. Preparare uno stampo da chiffon cake del diametro di 22 cm, lasciando asciutto all'interno.
In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi con il cremor tartaro usando le fruste elettriche fino a ottenere picchi saldi e brillanti (circa 6-7 minuti). Trasferire in una ciotola a parte.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina integrale, la proteine in polvere, lo zucchero di canna, la scorza di limone e il sale.
Aggiungere al composto secco l'olio di cocco fuso, i tuorli d'uovo e l'acqua; mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere il lievito e amalgamare delicatamente.
Con una spatola di gomma, incorporare un terzo degli albumi montati al composto per stemperarlo, poi aggiungere il restante con movimenti dolci dal basso verso l'alto, finché il composto non risulta uniforme e aerato.
Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare leggermente la superficie.
Cuocere in forno per 42-45 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Sfornare e capovolgere immediatamente lo stampo su un piatto da portata o su una bottiglia di vetro, lasciando raffreddare completamente in questa posizione (almeno 2 ore).
Nel frattempo, versare i frutti di bosco in un pentolino, aggiungere lo zucchero grezzo e il succo di limone; cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando i frutti rilasciano il succo senza disfarsi. Lasciar raffreddare completamente.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Una volta fredda, sformare la chiffon cake delicatamente e tagliarla orizzontalmente in due strati uguali con un coltello a lama lunga e affilata.
Posizionare il primo strato su un piatto da portata, distribuirvi metà dei frutti di bosco con il loro succo, e aggiungere alcuni cucchiai della crema allo yogurt.
Coprire con il secondo strato e decorare la superficie con i frutti rimasti e la restante crema proteica.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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Cultura del cibo
Chiffon cake ai frutti di bosco Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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