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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un chiffon cake soffice e ariosa con il 67% di calorie in meno rispetto alla versione tradizionale: albumi montati, proteine in polvere, e una crema al mascarpone greco che trasforma il dolce in un'opzione fitness senza compromessi sul gusto.
Tempo
1h 10m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Preparare uno stampo da chiffon (Ø 20 cm) non unto.
In una ciotola pulita, montare gli albumi con una frusta elettrica fino a ottenere una neve ferma e compatta (circa 5-6 minuti).
In un'altra ciotola, setacciare insieme la polvere proteica, farina di mandorle, farina 00, zucchero di cocco e sale.
Aggiungere all'impasto secco l'olio di cocco fuso e l'acqua, mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare il lievito e amalgamare.
Con movimenti dal basso verso l'alto, inserire delicatamente la neve d'albumi nell'impasto in tre fasi, mantenendo la massima leggerezza.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 45 minuti a 160°C, fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Togliere dal forno, capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare completamente a testa in giù su una rete (almeno 2 ore).
Nel frattempo, preparare la crema: in una ciotola mescolare mascarpone greco, ricotta di capra, miele e i semini del baccello di vaniglia.
Aggiungere gradualmente il latte di mandorla fino a raggiungere una consistenza cremosa omogenea.
Una volta che il chiffon è completamente raffreddato, sformarlo e dividerlo orizzontalmente in due strati.
Spalmare metà della crema sul primo strato, coprire con il secondo strato e completare con il resto della crema sulla superficie.
Spolverare leggermente con cacao magro e servire freddo.
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Cultura del cibo
Chiffon cake alla vaniglia con crema al latte è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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