Chili di Tacchino Messicano

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci, sbriciolando con un cucchiaio di legno, fino a doratura (circa 5 minuti).

Aggiungi la paprika affumicata, il cumino, il pepe nero e il concentrato di pomodoro. Mescola per un minuto per amalgamare bene i sapori.

Versa il brodo vegetale e la salsa di pomodoro, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 3 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e i peperoni rossi arrostiti, mescolando bene.

In un'altra padella, rosola la cipolla rossa e il peperone giallo con un filo d'olio per 4 minuti. Unisci al chili.

Nella stessa padella, cuoci le zucchine a cubetti per 4 minuti e aggiungile al chili.

Lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, regolando la densità con acqua se necessario.

Servi in una ciotola, guarnendo con yogurt greco e formaggio grattugiato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e aggiungi il tacchino macinato, sbriciolando con un cucchiaio di legno fino a quando è ben cotto (circa 5 minuti).

Aggiungi le spezie per chili, il cumino, l'origano, il peperoncino e la passata di pomodoro. Mescola bene per 1-2 minuti per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e lascia ridurre per 3 minuti. Aggiungi la salsa piccante, i pomodori pelati e i peperoni grigliati. Mescola e fai cuocere per altri 5 minuti.

In un'altra padella, rosola la cipolla rossa per 3 minuti, quindi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per 3 minuti.

Unisci le zucchine e la cipolla al chili, mescolando bene. Fai sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti, aggiustando di sale se necessario.

Servi il chili in una ciotola e guarnisci con lo yogurt greco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci, sbriciolando, fino a quando non è ben cotto (circa 5 minuti).

Aggiungi le spezie taco, il cumino, l'origano, il peperoncino in scaglie e il concentrato di pomodoro. Mescola e cuoci per 1 minuto.

Versa il brodo vegetale e la salsa piccante, quindi aggiungi i pomodori pelati e i peperoncini verdi. Cuoci per 10 minuti a fuoco basso.

In un'altra padella, rosola la cipolla e il peperone rosso con un filo d'olio per 4 minuti, poi uniscili al chili.

Nella stessa padella, cuoci le zucchine a rondelle per 5 minuti e aggiungile al chili.

Lascia cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, regolando la densità con acqua se necessario.

Servi il chili in una ciotola, guarnito con yogurt greco, formaggio feta e cipollotto fresco.