Chocolate Crepes

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'acqua.

Aggiungi la farina di mandorle, il cacao in polvere e il dolcificante, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per distribuire uniformemente il composto.

Cuoci per 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a sollevarsi, poi gira la crepe e cuoci per altri 30 secondi.

Ripeti l'operazione fino ad esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cioccolato fondente fuso.

Farcisci ogni crepe con il composto di yogurt e cioccolato, arrotolale e servile calde.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena e il cacao in polvere, mescolando bene per evitare grumi. Lascia riposare per qualche minuto.

Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e versaci un mestolo di composto, ruotando la padella per distribuire uniformemente il composto. Cuoci per circa 2-3 minuti fino a doratura, poi gira la crepe e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il composto, impilando le crepes su un piatto.

In una ciotola, mescola la ricotta con un po' di eritritolo e un pizzico di vaniglia se desideri.

Farcisci ogni crepe con un cucchiaio di ricotta e una manciata di frutti di bosco, quindi arrotolale su se stesse.

Servi le crepes calde, guarnite con ulteriori frutti di bosco.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l'acqua. Aggiungi la farina integrale, il cacao amaro e la stevia, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella e ruotala per coprire il fondo. Cuoci per circa 1-2 minuti finché la crepe non è dorata, poi girala e cuoci l'altro lato per un altro minuto.

Ripeti fino a esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.

Farcisci ogni crepe con un cucchiaio di yogurt greco e qualche goccia di cioccolato fondente, quindi piega la crepe.

Servi le crepes calde, guarnite con un po' di cacao in polvere se desideri.