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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una ciambella soffice e dorata con farina di farro integrale, halloumi croccante e mirtilli freschi: la colazione fit che unisce proteine nobili, fibre e gusto genuino.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
13 g
Proteine
32 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare la farina di farro integrale, il lievito di birra secco, l'olio extravergine di oliva, il latte scremato, l'uovo intero, l'albume e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e trasferire su piano di lavoro leggermente infarinato. Impastare a mano per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Formare una palla, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in luogo tiepido e riparato per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare finemente l'halloumi con un coltello affilato. Affettare lo scalogno e il rosmarino fresco.
Scaldare 5 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, aggiungere scalogno e rosmarino, far insaporire per 2-3 minuti mescolando delicatamente fino a ottenere un aroma intenso. Unire l'halloumi tritato, mescolare bene e cuocere per 1 minuto. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
Stendere l'impasto lievitato su piano leggermente infarinato formando un rettangolo di circa 25x35 cm. Trasferire sulla placca.
Con un coltello, disegnare un bordo di circa 2 cm su tutti i lati, quindi praticare tagli paralleli a intervalli regolari (ogni 2-3 cm) sui lati lunghi, senza tagliare il bordo esterno. Stendere il composto di halloumi e rosmarino al centro, fra i tagli.
Con delicatezza, ripiegare le strisce alternate verso il centro, creando un motivo intrecciato. Unire le due estremità corte per formare una ciambella.
Spennellare la superficie con un misto di albume d'uovo e 5 ml di acqua fredda.
Cuocere in forno a 180°C per 24-26 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per 5 minuti.
Distribuire i mirtilli freschi sulla ciambella o servire a parte. Completare con qualche foglia di rosmarino fresco.
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Cultura del cibo
Ciambella di farro con halloumi, mirtilli e rosmarino Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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