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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ciambelle soffici e dorate ripiene di proteine, cotte al forno per una leggerezza straordinaria. Il gusto autentico napoletano senza sensi di colpa: solo 185 kcal a porzione con 8,5g di proteine.
Tempo
50m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda il latte a 37°C in un pentolino, aggiungi il lievito fresco sbriciolato e l'eritritolo, mescola bene e lascia riposare 5 minuti finché non vedi piccole bolle in superficie.
In una ciotola capiente, aggiungi il burro fuso al composto di lievito, l'estratto di vaniglia e mescola.
In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere e il sale.
Versa il liquido nei secchi, mescola con una spatola fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Se troppo appiccicaticcio, aggiungi 10 g di farina integrale.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per 8-10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Forma una palla, sistema in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare 60 minuti in un luogo tiepido finché non raddoppia di volume.
Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali, forma pallina per ciascuna e allunga leggermente con le mani.
Con il pollice e l'indice, crea un foro centrale in ogni ciambella, allargando delicatamente per formare un anello di 7 cm di diametro.
Sistema le ciambelle su una placca rivestita di carta forno, distanziandole di 3 cm, copri con un panno umido e lascia lievitare altri 45 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità circolante.
Spennella leggermente le ciambelle con olio extravergine d'oliva usando un pennello da cucina.
Inforna per 18-20 minuti fino a quando non diventano dorate in superficie e un stuzzicadenti inserito nel centro esce asciutto.
Estrai dal forno, lascia raffreddare 5 minuti sulla placca, trasferisci su una griglia.
In una ciotola, mescola lo zucchero di canna con la cannella, cospargi delicatamente sulle ciambelle ancora tiepide.
Servi tiepide o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Ciambelle Graffe Napoletane Proteiche Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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