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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cioccolatini gourmet ricchi di proteine con cuore di caramello salato croccante: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa, ideale per il dessert leggero o la merenda proteica.
Tempo
55m
Porzioni
20 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara il caramello salato: in un pentolino a fuoco medio, combina zucchero di cocco, 60 ml di panna, 40 g di acqua, burro e succo di limone. Mescola costantemente per 5-6 minuti fino a raggiungere colore ambrato. Aggiungi 40 ml di panna rimanente e 1,5 g di sale marino, mescola bene. Versa in barattoli sterili e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi refrigera per almeno 2 ore.
Prepara il cioccolato: trita 50 g di cioccolato fondente finemente con un coltello. Metti il cioccolato rimanente (250 g) a bagnomaria a 50°C, mescolando delicatamente con una spatola in silicone.
Una volta sciolto, aggiungi la proteina in polvere e il cioccolato tritato, incorporando con movimento lento per 2-3 minuti fino a ottenere una massa omogenea e lucida. Aggiungi 1,5 g di sale e vaniglia.
Lascia raffreddare a 31°C: immergi un termometro da cucina e attendi che la temperatura scenda, mescolando ogni 30 secondi.
Versa il cioccolato in uno stampo in silicone a forma di cilindro o goccia: riempi fino a metà. Congela per 10 minuti.
Estrai lo stampo, deposita 1 cucchiaino di caramello salato nel centro di ogni cavità (lascia 3 mm di spazio dal bordo), quindi riempi gli spazi con il cioccolato rimasto.
Livella la superficie con una spatola e congela per 15-20 minuti fino a completa solidificazione.
Sforza delicatamente lo stampo per estrarre i cioccolatini. Conserva in frigorifero in contenitore ermetico fino a 10 giorni.
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Cultura del cibo
Cioccolatini al caramello salato proteici low-carb (TM6) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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