Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica clam chowder: vongole fresche, patate e verdure in un brodo cremoso senza panna, ricco di proteine e con il 40% in meno di calorie rispetto all'originale.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacquare bene le vongole sotto acqua fredda per rimuovere la sabbia. Metterle in una pentola con 100 ml di acqua a fuoco vivo, coprire con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti fino all'apertura. Filtrare il liquido di cottura e tenere da parte; sgusciare le vongole e riporle in una ciotolina.
Tritare finemente aglio e prezzemolo.
In una pentola grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere cipolla, sedano, alloro e timo; rosolare delicatamente per 5 minuti fino ad ammorbidire le verdure.
Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a dadini piccoli e cuocere per 3 minuti mescolando.
Versare l'acqua rimanente e il brodo di vongole filtrato, quindi aggiungere le patate a dadini. Portare a ebollizione e cuocere per 15-18 minuti fino a quando le patate sono tenere.
Frullare delicatamente la zuppa con un frullatore a immersione per 20-30 secondi, creando una consistenza cremosa ma con pezzi di patata visibili (non completamente liscia).
Sciogliere l'amido di mais in 30 ml di latte freddo, versare nella zuppa e mescolare bene. Aggiungere le vongole sgusciate e il latte rimanente.
Cuocere a fuoco basso per 5 minuti senza far bollire. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
Versare in ciotole, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire subito.
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Cultura del cibo
Clam Chowder (zuppa di vongole del New England) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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