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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cocottine soffici di zucchine e ricotta con fonduta di fontina e tuorlo d'uovo: un piatto elegante, ricco di proteine e leggero, perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
12 g
Carboidrati
26 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTagliate le zucchine a dadini piccoli e fatele rosolare in una padella antiaderente con metà dell'olio per circa 5 minuti a fuoco medio, finché non diventano morbide ma ancora croccanti al centro. Lasciate raffreddare leggermente.
Preparate 4 cocottine in ceramica o stampini da flan, ungeteli leggermente con il resto dell'olio.
In una ciotola, mescolate la ricotta con il Pecorino, le uova intere, la menta tritata finemente, sale e pepe.
Aggiungete delicatamente le zucchine al composto e mescolate con un cucchiaio di legno, mantenendo la consistenza cremosa.
Versate il composto negli stampini riempiendo fino a circa 1 cm dal bordo.
Posizionate gli stampini in una teglia, versatevi acqua calda fino a metà altezza (bagnomaria), coprite con foglio di alluminio e infornate a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la fonduta: tagliate la fontina a piccoli dadini.
In un pentolino a fuoco basso, scaldate il latte con il burro senza far bollire.
Aggiungete la fontina in due-tre porzioni, mescolando costantemente con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia.
In una ciotola, sbattete i tuorli con l'amido di mais fino a renderli chiari.
Quando la fontina è completamente sciolta, abbassate ancora di più il fuoco e aggiungete i tuorli mescolando rapidamente con la frusta per evitare grumi, continuate per 2-3 minuti.
Le cocottine sono pronte quando leggermente gonfie e sode al tatto.
Sformate delicatamente le cocottine su piatti caldi, versate la fonduta calda a lato o sopra e servite immediatamente.
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Cultura del cibo
Cocottine zucchine e fonduta (Bimby Friend) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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