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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una colomba pasquale rivisitata in versione fit: proteica, leggera e cioccolatosa, con mirtilli freschi. Perfetta per chi non vuole rinunciare al dolce di Pasqua senza sensi di colpa.
Tempo
1h
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C e preparare uno stampo per colomba (o un semplice stampo cilindrico da 500 ml) rivestito di carta da forno.
In una ciotola pulita, montare gli albumi con il succo di limone e un pizzico di sale con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere una schiuma densa e lucida. Trasferire in una seconda ciotola.
In una terza ciotola, mescolare la farina integrale, la proteina in polvere, lo zucchero, i tuorli, il burro chiarificato, il liquore all'arancia (se usato), l'estratto di vaniglia e il latte con una frusta manuale fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il lievito al composto e amalgamare bene con pochi movimenti della frusta.
Con una spatola da silicone, incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto principale con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.
Aggiungere 70 g di mirtilli e 45 g di gocce di cioccolato bianco, mescolando con la spatola con gesti leggeri e dal basso verso l'alto.
Versare il composto nello stampo e distribuire sulla superficie i rimanenti 30 g di mirtilli e 15 g di gocce di cioccolato.
Infornare a 170°C per 38-40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente nello stampo (almeno 30 minuti).
Sformare delicatamente e servire a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
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Cultura del cibo
Colomba ai mirtilli rossi e cioccolato bianco è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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