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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una colomba soffice e leggera, ricca di proteine grazie all'albume d'uovo e allo yogurt greco, con il gusto intenso del cacao e del cioccolato fondente. Il dolce pasquale perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere senza appesantirsi.
Tempo
50m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
210 kcal
Calorie
8 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C. Rivestire lo stampo colomba (500 g) con carta forno o burro magro.
In una ciotola grande, montare gli albumi con uno cucchiaio di stevia fino a ottenere una neve ferma e lucida.
In un'altra ciotola, mescolare le uova intere con lo yogurt greco e il rum fino a renderli omogenei.
Nella ciotola con le uova, aggiungere il burro chiarificato tiepido e la stevia rimanente, mescolando bene.
Setacciare la farina integrale, il cacao, la fecola, il lievito e il sale in una ciotola a parte.
Incorporare delicatamente i secchi al composto umido con una spatola, usando movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare la massa.
Aggiungere con cautela la neve d'albume in tre-quattro porzioni, mescolando con movimenti lenti e decisi.
Versare metà dell'impasto nello stampo e livellarlo. Cospargere 30 g di gocce di cioccolato sulla superficie.
Aggiungere il resto dell'impasto e livellare di nuovo. Pressare delicatamente le rimanenti 30 g di gocce di cioccolato sulla superficie.
Infornare per 32-35 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce con poche briciole umide (non asciutto).
Estrarre dal forno e lasciare riposare nello stampo per 5 minuti, poi trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.
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Cultura del cibo
Colomba al cioccolato fondente Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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