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Tasty 4 Recipe Card™
Una Colomba pasquale rivisitata in chiave fit: morbida, ricca di proteine grazie allo yogurt greco e proteina in polvere, con cioccolato fondente e frutta secca. Meno zucchero, stesso sapore.
Tempo
2h 45m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
245 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountReidratare l'uva passa in acqua tiepida per 30 minuti, scolarla bene e asciugarla con carta assorbente.
In una ciotola piccola, mescolare la farina proteica, il cacao e il lievito. In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'albume, l'uovo intero, il miele e i semi della vaniglia; mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gradualmente la miscela secca al composto umido, mescolando con una spatola fino a eliminare i grumi. Aggiungere l'olio di cocco fuso e il burro chiarificato, continuando a mescolare.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
Dopo la lievitazione, aggiungere delicatamente la farina integrale, il sale, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e il rum (se usato). Incorporare con movimenti fluidi dal basso verso l'alto.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Piegarlo su se stesso più volte (stretch and fold) per 5 minuti, quindi aggiungere le gocce di cioccolato, le mandorle tagliate grossolanamente, l'uva passa e i canditi. Incorporarli delicatamente.
Formare una palla di impasto e adagiarla in uno stampo per colomba in carta (da 750 g) precedentemente rivestito di carta forno. Coprire e lasciare lievitare per 2-3 ore fino a che l'impasto arrivi a circa 1,5 cm dal bordo dello stampo.
Preriscaldare il forno a 175°C. Infornare la colomba per 40-45 minuti fino a doratura uniforme. Se tende a scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta forno.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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Cultura del cibo
Colomba è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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