Colorado Green Chili (Chile Verde)

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo a cubetti e farlo dorare per circa 5-7 minuti. Rimuoverlo dalla pentola e metterlo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti.

Rimettete il pollo nella pentola e aggiungete il brodo di pollo, i peperoni verdi, i pomodori e la salsa di tomatillo. Mescolare bene per combinare.

Condire con origano, pepe di cayenna, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e coprire. Lasciare sobbollire per 30 minuti.

A fine cottura, servire il chili caldo, guarnito con fette di avocado.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosolalo fino a doratura su tutti i lati, circa 7 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa pentola, abbassa il fuoco a medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Riporta il pollo nella pentola e aggiungi il brodo di pollo, i peperoni verdi, i pomodori pelati e la salsa di tomatillo. Condisci con origano, pepe di Cayenna, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Lascia sobbollire per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, preleva 2 tazze di zuppa (senza pezzi di pollo) e frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti la crema nella pentola.

Continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è tenero, circa 20 minuti in più.

In una casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura, circa 7 minuti.

Unisci i peperoni e le zucchine, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per altri 5 minuti.

Aggiungi i pomodori tritati, il brodo di pollo, i peperoncini verdi, l'origano e il cumino. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire coperto per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è tenero e le verdure sono cotte al punto giusto.