Confettura ai frutti di bosco Low Fat

In un tegame antiaderente, unire i frutti di bosco surgelati e il succo di limone a fuoco medio-basso.

Aggiungere l'eritritolo e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni 3 minuti, fino a quando la miscela si riduce e diventa densa.

Negli ultimi 30 secondi di cottura, aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferire la confettura in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare completamente prima di riporla in frigorifero.

In una casseruola, unisci i frutti di bosco e il succo di limone. Porta a fuoco medio e lascia cuocere per circa 10 minuti fino a che i frutti non iniziano a rilasciare il loro succo.

Aggiungi il dolcificante e mescola bene. Continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la consistenza non diventa densa.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere, mescolando energicamente per evitare grumi.

Sterilizza due vasetti di vetro da 250 g e versa la confettura ancora calda nei vasetti.

Chiudi i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.

In una casseruola, unisci i frutti di bosco e il succo di limone.

Aggiungi l'eritritolo e mescola bene.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Riduci la fiamma e fai cuocere per circa 20 minuti, fino a quando i frutti di bosco si sono sfaldati e il composto si è addensato.

Se desideri una consistenza più gelificata, aggiungi la pectina e mescola bene.

Sterilizza 2 vasetti con tappo a vite da 250 g.

Versa la confettura calda nei vasetti sterilizzati e chiudili subito.

Capovolgi i vasetti per creare sottovuoto e lasciali raffreddare completamente.

Una volta raffreddati, riponi i vasetti nella loro posizione normale e assicurati che il centro del coperchio sia abbassato per confermare il sottovuoto.