Confettura di Frutta Mista al Vino Rosso Proteica Low-Carb

Iniziate lavando e tagliando in piccoli pezzi le mele, le ciliegie e le prugne.

In un pentolino antiaderente, unite la frutta con il vino rosso e l'eritritolo.

Aggiungete le proteine del siero di latte e il succo di limone per dare freschezza.

Cuocete a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando frequentemente fino a quando la frutta non si sarà ammorbidita e il composto non si sarà addensato.

Controllate la consistenza e versate la confettura in un vasetto di vetro sterilizzato. Lasciate raffreddare completamente prima di chiudere il vasetto.

In una pentola, unire le mele, le ciliegie, le prugne e l'eritritolo. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione a fuoco medio.

Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la frutta non si sarà sfaldata e il composto sarà denso.

Verificare la consistenza della confettura e, se necessario, continuare la cottura per alcuni minuti in più.

Nel frattempo, sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 10 minuti.

Versare la confettura calda nei vasetti sterilizzati, chiudere immediatamente con i coperchi e capovolgere per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.

Lavare e sbucciare le mele, quindi tagliarle a cubetti. Snocciolare le ciliegie e tagliare le prugne a pezzi.

In una pentola capiente, unire le mele, le ciliegie, le prugne, il vino rosso, il succo di limone e la cannella.

Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta non si ammorbidisce e rilascia i suoi succhi.

Ridurre la fiamma e continuare la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Preparare 3 vasetti sterilizzati da 250 g e versare la confettura calda all'interno, chiudendo subito con il tappo.

Capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare completamente prima di riporli in posizione verticale.