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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una confettura di mele reinventata in versione fit: meno zuccheri, più proteine grazie al siero di latte, e un aroma naturale di vaniglia e limone che esalta la dolcezza naturale del frutto.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTagliare le mele a pezzi medi, eliminare i torsoli e trasferire in pentola antiaderente.
Aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata, l'acqua, la cannella e l'anice stellato; portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Ridurre a fuoco medio e cuocere a pentola semi-coperta per 25-30 minuti, finché le mele non si disfano completamente, mescolando ogni 5 minuti.
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini rivestito di garza di cotone, raccogliendo il succo in una ciotola; lasciare scolare per almeno 2 ore senza forzare.
Versare il succo chiarificato in pentola; aggiungere lo zucchero di canna e l'olio di cocco, mescolare.
Scaldare a fuoco medio fino ai primi bollori; aggiungere la polvere proteica setacciata mescolando costantemente per evitare grumi.
Cospargere la gomma di xantano, continuare a mescolare per 3-4 minuti fino a ottener consisenza cremosa e lucida.
Estrarre i semi dalla bacca di vaniglia e aggiungerli insieme all'estratto; un pizzico di sale; cuocere ancora 2 minuti.
Rimuovere cannella e anice stellato con una pinza.
Versare la confettura ancora calda in 4 vasetti sterilizzati; chiudere subito e capovolgere per 5 minuti per creare il sottovuoto naturale.
Raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservare in frigorifero fino a 3 settimane.
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Cultura del cibo
Confettura di mele Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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