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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una confettura di pere densa e vellutata, con proteine vegetali integrate e ridotto contenuto di zuccheri: il dolce fit che non rinuncia al gusto autentico, perfetto su yogurt greco o fette biscottate integrali.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Facile
120 kcal
Calorie
3 g
Proteine
22 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare e sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a pezzi medi.
Versare le pere in una pentola antiaderente di fondo spesso.
Aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere per 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, fino a che le pere non diventino molto morbide e inizino a dissolversi.
Frullare il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza uniforme e cremosa (o passare attraverso un setaccio fine per una texture ancora più vellutata).
Sciogliere l'agar-agar in 50 ml di acqua fredda, far riposare 2 minuti, poi versare nella pentola.
Aggiungere lo zucchero di canna e il sale, mescolare bene.
Cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché la confettura non raggiunga 105°C (verificare con un termometro da cucina) e si addensate notevolmente.
Spegnere il fuoco e attendere 3 minuti, quindi aggiungere le proteine di siero in polvere, mescolando energicamente per evitare grumi.
Trasferire la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene con i tappi a vite, capovolgere e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 6 ore).
Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura, riporre in frigorifero e consumare entro 3-4 settimane.
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Cultura del cibo
Confettura di pere (Bimby Friend) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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