Confettura di pere e scorzette di limone Low Fat

Sbuccia e taglia le pere a pezzi, quindi mettile in una casseruola insieme allo zenzero grattugiato, al succo di limone, alla cannella e all'eritritolo se lo utilizzi.

Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti, finché le pere non risultano morbide e il composto si addensa.

Una volta raggiunta la giusta consistenza, frulla la confettura con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia o lascia qualche pezzo per una maggiore rusticità.

Trasferisci la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudi bene.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e conserva in frigorifero.

Sbucciate e tagliate a cubetti le pere e la mela verde.

In una casseruola, unite le pere, la mela, il succo di limone e la scorza di limone.

Cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frutta inizia a disfarsi.

Aggiungete le proteine in polvere e il dolcificante, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Continuate a cuocere per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Versate la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati e chiudeteli subito.

Capovolgete i vasetti per creare il sottovuoto e lasciateli raffreddare completamente.

In una pentola, unisci le pere, la mela, il succo di limone e la scorza di limone.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

Riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 30-35 minuti, finché la frutta non si sfalda e il composto si addensa.

Se desideri, aggiungi la stevia o eritritolo e mescola bene.

Sterilizza i vasetti in cui conserverai la confettura. Versala nei vasetti ancora calda, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.

Lascia raffreddare completamente prima di riporre.