Confettura di uva e fiori di timo Protein

Iniziare scaldando il vino rosso in una pentola a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungere il rametto di timo al vino caldo e lasciare in infusione per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare l'uva e rimuovere i semi, quindi metterla in un'altra ciotola.

Aggiungere il succo di limone all'uva e schiacciarla con una forchetta per ottenere una purea.

Filtrare il vino aromatizzato al timo e versarlo nella pentola con l'uva schiacciata.

Cuocere a fuoco medio-basso per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa.

Verificare la densità della confettura mettendo una goccia su un piattino: se rimane ferma, è pronta.

Versare la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente per conservare.

Lava l'uva e le mele, quindi taglia le mele a cubetti e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.

In una casseruola, versa l'uva e le mele, aggiungi il timo e dolcifica con la stevia. Se desideri, aggiungi anche il vino rosso.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frutta si ammorbidisce e inizia a rilasciare i succhi.

Dopo 45 minuti, riduci la miscela a purea usando un frullatore ad immersione, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Continua la cottura per altri 15 minuti, mescolando frequentemente, finché la confettura non raggiunge la densità desiderata.

Trasferisci la confettura calda in barattoli sterilizzati e chiudili ermeticamente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Lavare l'uva e rimuovere i semi, quindi trasferirla in una pentola capiente.

Aggiungere la mela tagliata a cubetti e irrorare con il succo di limone per evitare l'ossidazione.

In un pentolino, portare a ebollizione 200 ml di acqua con il rametto di timo, poi spegnere e lasciare in infusione per 15 minuti.

Versare l'uva e la mela nella pentola e cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtrare l'infuso di timo e aggiungerlo alla frutta, insieme al dolcificante naturale.

Continuare a cuocere per altri 15-20 minuti fino a ottenere una consistenza densa, mescolando di tanto in tanto.

Controllare la densità con la prova del piattino e, se necessario, prolungare la cottura.

Versare la confettura calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene e lasciare raffreddare.