Costoletta d'Agnello alle Erbe Aromatiche con Salsa di Funghi Protein

Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Asciuga la costoletta di maiale con carta assorbente e condisci con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola la costoletta per 3 minuti per lato fino a doratura.

Spennella la costoletta con la senape di Digione e ricopri con le mandorle tritate.

Trasferisci la costoletta in una teglia foderata con carta da forno e cuoci nel forno per 12-15 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, rosola i funghi tritati con un po' d'olio e l'aglio schiacciato per 3 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e lascia evaporare per 2 minuti.

Termina la salsa con lo yogurt greco e l'erba cipollina tritata.

Una volta cotta, estrai la costoletta dal forno e lasciala riposare 5 minuti prima di servirla con la salsa ai funghi.

Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga la costoletta di pollo con carta assorbente e condisci con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio-alto; rosola la costoletta per 3 minuti per lato fino a doratura.

Spennella la costoletta con la senape di Digione e cospargi con le nocciole tritate e le erbe aromatiche.

Trasferisci la costoletta su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 15-18 minuti.

Nel frattempo, in una padella, rosola i funghi tritati con l'aglio per 4 minuti, quindi sfuma con il brodo vegetale e lascia evaporare per 3 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco ai funghi, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Una volta cotta la costoletta, lasciala riposare per 5 minuti, poi servila con la salsa di funghi.

Preriscalda il forno a 190°C. Asciuga la costoletta di pollo con carta assorbente e condisci con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola la costoletta per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Spennella la costoletta con la senape di Digione, quindi cospargi con le mandorle macinate, il timo, il rosmarino e la menta.

Trasferisci la costoletta in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per circa 15-18 minuti, fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 75°C.

Nel frattempo, in una padella, rosola i funghi tritati insieme all'aglio per 3-4 minuti; aggiungi il brodo vegetale e fai evaporare per 2 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e l'erba cipollina.

Servi la costoletta di pollo calda accompagnata dalla salsa ai funghi.