Costoletta di manzo glassata proteica con zucchine al forno

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, la senape, la paprika, il rosmarino, il timo e l'aglio tritato fino a ottenere una marinata omogenea.

Spennellare la costoletta di manzo con la marinata e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Nel frattempo, affettare la zucchina a rondelle e condirla con un filo d'olio, sale e pepe.

Grigliare la costoletta per 4-5 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media.

Grigliare le rondelle di zucchina per circa 3-4 minuti per lato, fino a renderle tenere e leggermente dorate.

Servire la costoletta calda, accompagnata dalle zucchine grigliate.

In una ciotola, mescolare la senape, lo yogurt greco, il rosmarino e il timo tritati finemente, e la paprica, fino a ottenere una marinata omogenea.

Massaggiare la costoletta con un filo d'olio, sale e pepe, quindi spalmare uniformemente la marinata sulla carne.

Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, affettare la zucchina a rondelle e condirla con sale, pepe e un filo d'olio.

Scaldare una griglia e cuocere la costoletta per circa 10-12 minuti per lato, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Grigliare le rondelle di zucchina per circa 5-7 minuti, girandole a metà cottura.

Servire la costoletta calda accompagnata dalle zucchine grigliate.

In una ciotola, mescola la senape, lo yogurt greco, il rosmarino e il timo tritati fino a ottenere una marinata omogenea. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Massaggia la costoletta di manzo con un cucchiaio d'olio d'oliva e poi spalmala con la marinata. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, affetta la zucchina a rondelle e grigliala su una piastra ben calda per circa 5-7 minuti per lato, condendo con un pizzico di sale e pepe.

Cuoci la costoletta in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media.

Lascia riposare la costoletta per 5 minuti prima di servirla, accompagnata dalle zucchine grigliate.